طريقة جديدة لاعداد كبسة الدجاج مع صلصة الدقوس لرمضان

1

مقادير الكبسة:
– دجاجة متوسطة مقطعة إلى 4 أجزاء.
– بصلة كبيرة.
– حبة بندورة كبيرة.
– 3 فصوص ثوم.
– 1/4 كوب ماء.
– 2 كوب أرز بسمتي.
– ملعقة كبيرة صلصة بندورة.
– 2 عود قرفة.
– 2 ورق لورا.
– 5 حبات حبهان (هيل).
– 1 ملعقة صغيرة كركم.
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
– 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– 5 حبات قرنفل.
– 2 حبة لومي (الليمون المجفف).
– ملعقة صغيرة زعتر مطحون.
– ملعقة صغيرة فلفل احمر.
– ملعقة صغيرة فلفل اسود.
– ملح حسب الرغبة.
– 4 أكواب ماء.
– لوز محمص وزبيب للتزيين أو حسب الرغبة.

الطريقة:
– تضرب حبة البندورة، والبصل، والثوم ،وملعقة الصلصة، وربع كوب الماء في الخلاط الكهربي حتى الحصول على معجون ناعم.
– في مقلاة عميقة تسخن ملعقة الزبدة وتضاف إليها قطع الدجاج مع تقليبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
– يرفع الدجاج من على النار، وفي إناء عميق تقدح ملعقة زبدة ويضاف إليها القرفة، والحبهان، والقرنفل، ثم تضاف تتبيلة الصلصة التي تم إعدادها مسبقا إلى التوابل.
– تُترك الصلصة على نار متوسطة حتى تنضج، ويضاف إليها الدجاج مع التقليب، تُضاف بقية التوابل والماء للدجاج ويغطى الإناء حتى يصبح الدجاج نصف مطهو.
– يضاف الأرز البسمتي إلى الدجاج (يمكن إضافة كمية من الماء إذا احتاج الأمر).
– يُترك الأرز والدجاج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج، وتوضع الكبسة في طبق التقديم وتُزين بالمكسرات والزبيب.
– تقدم الكبسة مع صلصة الدقوس الحارة.

مقادير صلصة الدقوس:
– 3 حبات بندورة مقطعة صغير.
– نصف كوب نعناع طازج مفروم.
– 1 حبة فلفل حار مفروم.
– 3 فص ثوم مهروس.
– ربع كوب عصير ليمون.
– نصف ملعقة صغيره ملح.
– ملعقة كبيرة خل.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة:
– تُخلط البندورة، والنعناع، والفلفل الحار، والثوم في الخلاط لمدة دقيقة.
– يضاف الزيت، والخل، والليمون وتخلط المكونات لمدة دقيقة أخرى.
– تقدم الصلصة مع الكبسة.

2

شاهد أيضاً

طريقة تحضير الارز الاخضر

نقدم لكم طريقة عمل أرز أخضر بخطوات الشيف سالى فؤاد مقدمة برنامج “حلو وحادق” على …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.