كيفية اعداد طاجن اليخني الممتاز 2016

7

المقادير

4 اشخاص

كيلو جرام من ستيك الرقبة (قطع مستديرة يجهزها الجزار)

750 جرام من البصل الصغير (بصل قاورمة)

5 فصوص ثوم متوسطة الحجم .

2 ملعقة خل – ملعقة كبيرة قرفة (مطحونة أو عود قرفة صحيح)

ربع كوب زيت زيتون ( أو زيت ذرة) 

4 وريقات غار – بهارات مشكل ( موجودة بالمطابخ العربية)

ملعقة صغيرة فلفل أسود – 2 حبة فلفل رومي أو حار حسب الرغبة.

علبة صغيرة معجون طماطم.

5 حبات قرنفل صحيح ( مسمار)

ملح خشن (ملعقة متوسطة أو حسب الرغبة )

2 كوب ماء .

طريقة التحضير

 يتم تقشير البصل ( القاورمة) ونتركه دون أن تقطيع.

 نجهز  إناء التحضير ونسخن الزيت ونحمر البصل على نار هادئة لمدة خمسة دقائق ، ثم نرفع الإناء من على النار ونتركه جانباً

نقطع اللحم إلى مكعبات ، ونضعه في الإناء ونقلب على نار قوية لمدة عشرة دقائق حتى يجف المرق. نضيف التوابل والخل والثوم والملح وورق الغار  ، ومعجون الطماطم والماء ونقلب ، ونترك الإناء حتى يغلي ،  ثم نغطي الإناء ،  ونتركه مدة 10 دقائق .

يضاف البصل القاورمة المحمر للمقدار ويخلط المقدار برفق .

نوقد الفرن علي درجة 180 درجة مئوية .يقلب المقدار في طاجن فرن فخار كبير، ويغطي بغطاء فخار أو بورق الفويل (الألمنيوم ) حتي يكون اللحم مكمورا .

يترك  الطاجن في الفرن على نار هادئة لمدة ساعة واحدة أو حتى نضوج اللحم. يترك ليهدأ قليلا ، ثم يقدم علي المائدة مع بطاطس محمرة والأرز الأبيض بالشعيرية .

شاهد أيضاً

4

طريقة تحضير طبق سباغيتي اسباني 2017

المقادير سجق: 120 غراماً زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان كلمار: 6 قطع (المجلّد، مُقطّعًا إلى أنصاف، …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *