مقادير تجهيز الدجاج بالعسل 2016

7

المقادير

4 اشخاص

دجاجة كبيرة 

ماء للطهي

ملح وفلفل وهيل (حبهان )

4 ملاعق كبيرة عسل نحل  

ملعقة كبيرة سمن .

بصلة مفرية

خضار طازج ( جزر حلقات – فاصوليا خضراء كرفس مقطع – بازلاء – كوب من حبوب الرمان ) .

ورق لورا

ورق مريمية (ملعقة صغيرة )

 ملعقة كبيرة بهارات مشكل

4 فصوص مسمار (قرنفل ) مطحون يضاف للبهارات .

2 كوب صلصة باربيكيو

 قطعة زبد للتلميع .

مقادير صلصة الباربيكيو :بصلة مفرومة ناعما

2 ملعقة عسل أسود

4 ملاعق كبيرة خل

4 ملاعق كبيرة سكر بني

3ملاعق زيت زيتون .

2 كوب صلصة كاتشب

قطعة فحم .

 

طريقة التحضير

طريقة عمل صلصة الباربيكيو : يسخن زيت الزيتون في إناء (ممكن استعمال زيت الذرة) ، ويضاف البصل المفري حتي يلين ، ثم تضاف صلصة الكاتشب ،والسكر والعسل والخل وتترك الصلصة لمدة 10 دقائق حتي تتركز .تترك لتبرد ، ونسخن قطعة الفحم حتي الاحمرار. نضع قطعة الفحم المتوهجة (تمسك بماسك الفحم) في الصلصة وتغطي حتي تتشرب النكهة.    

تدعك الدجاجة بالدقيق  ، ثم تشطف بالماء وتصفي .تخلط البصلة المفرية  بالبهارات والحبهان (الهيل) والقرنفل والملح والفلفل وتدعك بها الدجاجة .تدعك بالسمن ، حتي تكون طرية الملمس بالفرن .

تجهز صينية الفرن وتدهن بطبقة خفيفة من زيت الذرة ، يوضع فوقها الدجاجة بالتتبيلة ، ثم يوضع علي الدجاجة العسل وكمية من صلصة الباربيكيو  ، تغطي الدجاجة بورق الفويل . تدخل الصينية في فرن متوسط (170 – 180 درجة مئوية )

تترك مدة نصف ساعة ، ثم تخرج الصينية من الفرن ويعاد دهانها بالسمن والعسل والصلصة المعدة قبل ذلك بملعقة ، ثم تعاد للفرن مرة أخري (مدة 10 – 15 دقيقة ) أو حتي تمام النضج .توقد الشواية أعلي الفرن ، ينزع ورق الفويل وتعرض الدجاجة للشواية مدة خمس دقائق .

تشوح الخضروات الطازجة في إناء بملعقة زيت زيتون علي نار هادئة .تضاف لها ربع كوب ماء وتتبل بالملح والفلفل وقطعة زبد صغيرة للتلميع .

شاهد أيضاً

كيفية عمل كيك الشوكولاتة بالكراميل 2017

المقادير طحين: كوب وثلاثة ارباع الكوب (مقادير الكيك) سكر: كوبان (مقادير الكيك) بودرة الكاكاو: ثلاث …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *