مقادير اعداد فخدة الضأن بالخضار 2016

10

المقادير

12 اشخاص

فخذة ضاني متوسطة الحجم (من 3 – 4 كيلو جرام ).

3 4 حبات بصل كبيرة ( تفرم)

حزمة كرفس كبيرة مفرية .

نصف كيلو جزر مقطع حلقات .

نصف كيلو بطاطس مقطع حلقات .

نصف كيلو بروكلي .

نصف كيلو فاصوليا خضراء مقطعة أنصاف .

ملح – فلفل  ورق غار – بهارات – 10 حبات مسمار (قرنفل).

لدهان الفخدة :

ملعقة كبيرة قرفة مطحونة .

فنجان شاي صغير عسل نحل .

فنجان شاي صغير دبس التمر أو الرمان .

طريقة التحضير

تجهز الخضروات الطازجة بغسلها بالماء بعد التقطيع ، ثم توضع في صينية . تتبل الخضروات ب3 ملاعق من البصر المفري والتوابل والبهارات .

تجهز الفخدة بوضعها في صينية فرن كبيرة مع عمل حساب لحجم الخضروات . تتبل الفخدة بالبصل والتوابل والبهارات والملح والفلفل ، وتبطن قاع الصينية بالبصل مع الخضروات المقطعة  أسفل الفخدة المتبلة ويضاف 2كوب ماء للطهي .

 نسخن الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية مدة 10 دقائق . تدهن الفخدة بطبقة من الدبس والعسل والقرفة وتغزز بطرف سكين حتي تدخل الحرارة للداخل أثناء الطهي  ، وتغطي بورق الفويل .

بعد مرور ساعتين ، ينزع ورق الفويل من علي الوجه ، حتي يحمر ومن الممكن إضافة كوب ماء للصينية حتي نحتفظ  بالصوص والخضار الموجود أسفل الصينية بحالة ندية ، وتترك في الفرن حتي يحمر الوجه.

تختبر الفخذة بسكين حاد وإذا لم تخرج منها سوائل دل ذلك علي النضج .تخرج من الفرن وتقدم ساخنة ، مع سلطة خضراء وأرز أبيض .

شاهد أيضاً

كيفية عمل كيك الشوكولاتة بالكراميل 2017

المقادير طحين: كوب وثلاثة ارباع الكوب (مقادير الكيك) سكر: كوبان (مقادير الكيك) بودرة الكاكاو: ثلاث …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *