مكونات عمل وجبة طاجن الباذنجان المغربي 2016

4

كيلو ضاني
1/4 كاس صغير زيت
حبه بصل مقطعه صغير
3 فصوص ثوم مفروم
معلقه صغيره جنزبيل
زعفران بودره
ملح
1 1/4 لتر ماء
1/2 كيلو بصل صغير
1/2 كيلو باذنحان مقطع دواير
بيضه
بولة دقيق
1/2 كيس خميره حلوى
750 جرام طماطم مقشره و مقطعه و من غير بذر
بصله مبشوره
2 معلقة كبيرة زيت
ملح
معلقة صغيرة قرفة
3 معلقة كبيرة سكر

طريقة التحضير
– في حله على النار نضع اللحم و نضيف عليه الزيت ، البصل ،الثوم ، الملح ، الزنجبيل ، و الزعفران البودره و نحرك جيداً حتى يتغير لون البصل و نزود المياه و نتركها على النار لمده ٤٥ دقيقه و بعدها نضيف البصل الصغير و نتركه يستوي لمده ١٥ دقيقه ثانيه
– تعسيل الطماطم : نضع الطماطم المقطعه في طاسه و نضيف عليها البصل المفروم و الزيت و القرفه و السكر و الملح و نتركها تستوي إلى أن تتبخر منها المياه و تتعسل
– نحضر طاسه فيها زيت ساخن و نحمر الباذنجان بعد ما نغمسه في البيض و الدقيق عند التقديم نضع اللحم ثم الباذنجان وعليه الطماطم و نزينه بالبصل

شاهد أيضاً

مكونات عمل دبابيس الدجاج المقرمشة

نقدم لكم طريقة تحضير دبابيس الدجاج المقرمشة من مطبخ الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف. المقادير …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.