طريقة عمل برياني الروبيان

 

1
برياني الروبيان
1  كيلو  روبيان كبير مقشر
3  كاسة ارز بسمتي منقوع و مغسول
6  كاسة مرقة دجاج
0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود
0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1   ملعقة صغيرة هيل
0.5 ملعقة صغيرة قرنفل
3   فص ثوم مهروس
1   ملعقة صغيرة بابريكا
1   ملعقة كبيرة كاري
1   ملعقة كبيرة شطة حارة
0.5 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2   ملعقة كبيرة زعفران
0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2   حبة كبيرة طماطم (مفروم ناعم)
100 غرام زبدة
1   كاس لبن رايب
0.5 كاس حليب سائل
1   حبة بصل احمر مفروم ناعم
ملح (حسب الرغبة)

طريقة تحضير برياني الروبيان :

 في قلاية صغيرة نقوم بوضع الزبدة و البصل و الثوم و حركيهم جيدا ثم اضيفي عليهم كل البهارات التي ذكرناهم في قائمة المقادير عدا الزعفران  ، ثم اضيفي عليهم البندورة و حركيهم جيدا .
–  اضيفي الربيان عليهم و حركي الخليط مدة 8 دقائق ، ثم ارفعي الربيان في طبق جانبي .
–  ضعي اللبن فوق خليط البصل و الثوم و البهار و البندورة و حركيهم جيدا .
–  ذوبي الزعفران في خليط الحليب ثم اضيفية فوق خليط الطماطم و اللبن .
–  في قدر عميق ضعي الارز و مرقة الدجاج و خليط الزعفران و الزبادي و كمية من الملح ، و اطبخي الارز على حرارة هادئة مدة 15 – 30 دقيقة حتى ينضج .
–  في طبق التقديم فرغي الارز ثم اضيفي الربيان عليه و زيني الطبق بالمكسرات و البقدونس المفرومة ، و بذلك يصبح طبق البرياني بالربيان اصبح جاهزا .

شاهد أيضاً

طريقة تحضير الارز الاخضر

نقدم لكم طريقة عمل أرز أخضر بخطوات الشيف سالى فؤاد مقدمة برنامج “حلو وحادق” على …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.