كيفية اعداد مددفونة اللحم بالفخار

1

مقادير مدفونة اللحم بالفخار :

1     كيلو لحمة (بدون عظم)
2    حبة بطاطا صغيرة (مقطعة مكعبات)
4    كوب ارز بسمتي (مطبوخ)
6    حبة بصل كبير (مقطع ارباع)
1    حبة قرع (مقطعة مكعبات)
ماء مغلي (حسب الرغبة)
6    ملعقة كبيرة زيت (لتحمير البصل)
½   ملعقة صغيرة كركم (للحمة)
½   ملعقة صغيرة حب هيل (للحمة)
½   ملعقة صغيرة ورق غار (للحمة)
1    ملعقة صغيرة لومي
½   ملعقة صغيرة ملح (للحمة)
1    ملعقة صغيرة زعفران
½   ملعقة صغيرة فلفل اسود حب (للحمة)

طريقة عمل مدفونة اللحم بالفخار :

–  في اناء طبخ ضعي الزيت و البصل و حركيهم حتى يأخذ البصل اللون الذهبي ، ومن ثم اضيفي اللحم له .
اضيفي كل التوابل للحمة (حب الهيل والفلفل الأسود  و الملح و الكركم و ورق الغار) مع القليل من الماء و اتركيه حتى ينضج .
اضيفي القرع و البطاطا الى اللحم و حركيهم جيدا ، يجب ان يوجد في اناء اللحمة الكثير من الماء يكفي ان احتوت على 1 كوب من الماء .
اضيفي الارز الناضج الى اناء اللحم و ضعي كل من الومي و لون الزعفران ومن ثم غطي الاناء ، ثم اطفئ النار و اتركيهم مدة 5 دقائق و من ثم قدمي مدفونة اللحم بالفخار في طبق التقديم .
–  يجب ان تكون السوائل الموجودة على اللحم قليلة جدا قبل اضافة الارز المستوي .

شاهد أيضاً

طريقة تحضير الارز الاخضر

نقدم لكم طريقة عمل أرز أخضر بخطوات الشيف سالى فؤاد مقدمة برنامج “حلو وحادق” على …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.