طريقة عمل برياني سمك 2016

111

المقادير :
لتحضير السمك :
700 غرام سمك
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة كمون
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
لخليط البرياني :
3 بصل مفروم
3 طماطم مفرومة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعثة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف كوب لبن زبادي
ملعقتان كبيرتان نعناع مجفف
2 فليفلة مفرومة
1 فلفل حار مفروم
ملح بحسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض
لتحضير الأرز :
3 أكواب أرز بسمتي
ملح بحسب الرغبة
ملعقتان صغيرتان زعفران
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة العمل :
1- إنقعي السمك في التتبيلة لحوالى 15 دقيقة ثم سخّني القليل من الزيت في مقلاة على النار.
2- ضعي السمك في المقلاة وقلّبي الشرائح على نار هادئة حتى تنضج وتتحمّر.
3- لتحضير خليط البرياني، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم اضيفي البصل والطماطم.
4- زيدي لبن الزبادي ثم نكّهي بالثوم بودرة، الزنجبيل، الكمون والملح.
5- اضيفي النعناع، الفليلفة، عصير الليمون الحامض والفلفل الحار ثم اغمري المكونات بالقليل من الماء وحرّكيها حتى تغلي وتنضج.
6- لتحضير الأرز، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم اضيفي الارز، الزعفران والملح.
7- أغمري المكونات بالماء ثم اتركي الأرز حتى ينضج على نار هادئة نصف نضج.
8- وزّعي السمك في قعر قدر عميق، اضيفي خليط البرياني ثم الأرز مع التقليب بتأن حتى تتداخل المكونات.
9- أسكبي القليل من الماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضح تماماً.
10- أبعدي القدر عن النار ثم اقلبيه في طبق التقديم وزيّني به سفرتك.

شاهد أيضاً

طريقة تحضير الارز الاخضر

نقدم لكم طريقة عمل أرز أخضر بخطوات الشيف سالى فؤاد مقدمة برنامج “حلو وحادق” على …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.