طريقة عمل صوص الباربكيو 2016

index

الوصف: المكونات:
– 1 ½ ملعقة صغيرة زيت نباتى.
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرية ناعم.
– 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعم.
– ¼ كوب عصير تفاح.
– ½ كوب خل تفاح.
– 2 ½ كبيرة سكر بنى.
– 2 حبة فلفل حار أحمر، مفرى ناعم.
– ¾ ملعقة صغيرة مسطردة ديجون.
– ¾ ملعقة صغيرة شطة (فلفل أحمر حار مطحون).
– 1 ورق لورة (ورق غار).
– رشة من بهار اللحم.
– رشة قرنفل (مسمار) مطحون.
– 1 كوب مرق دجاج.
– ¾ كوب كاتشب.
– ½ كوب طماطم معلبة.

– 1 ملعقة كبيرة عسل نحل.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1 – يسكب الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم، ويترك على نار متوسطة حتى يسخن.
2 – يضاف البصل المفرى إلى الزيت، ويقلب به لحوالى 10 دقيقة أو حتى يأخذ اللون البنى المتوسط.

3 – يضاف إليه الثوم المفرى، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.
4 – يضاف عصير التفاح والخل والسكر والفلفل المفرى والمسطردة والشطة وورقة اللورة
والقرنفل والبهارات، ويقلب الخليط ويترك حتى يغلى.
5 – ثم يغطى الخليط ويترك على نار خفيفة جداً لمدة 30 دقيقة.
6 – يضاف مرق الدجاج والكاتشب والطماطم المعلبة إلى الخليط، ويقلب ويغطى جزئياً،
ويترك على النار لحوالى ساعة أو حتى تقل السوائل إلى النصف.
7 – يرفع الخليط من على النار، ويترك حتى يبرد.
8 – ترفع ورقة اللورة من الخليط، ويسكب فى الخلاط الكهربائى ويخفق حتى يصبح هريساً ناعماً.
9 – يصفى الصوص بمصفاة متوسطة الفتحات، ويتبل بالملح والفلفل.
10- يضاف العسل إلى الصوص، ويقلب ويتم تذوقه، ويمكن إضافة المزيد من العسل
على حسب الرغبة لتحقيق التوازن مع حموضة الخل.
11- يسكب الصوص فى بطرمان معقم، ويمكن حفظه فى البراد لمدة إسبوع،
كما يمكن حفظه فى الفريزر (المجمد) لمدة 3 شهور.
12- يستخدم صوص الباربكيو فى تتبيل اللحوم والدجاج عند الشىّ،
كما يُستعمل فى دهن شطائر اللحوم.

شاهد أيضاً

طريقة تحضير الارز الاخضر

نقدم لكم طريقة عمل أرز أخضر بخطوات الشيف سالى فؤاد مقدمة برنامج “حلو وحادق” على …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.