طريقة عمل صوص الباربكيو 2016

index

الوصف: المكونات:
– 1 ½ ملعقة صغيرة زيت نباتى.
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرية ناعم.
– 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعم.
– ¼ كوب عصير تفاح.
– ½ كوب خل تفاح.
– 2 ½ كبيرة سكر بنى.
– 2 حبة فلفل حار أحمر، مفرى ناعم.
– ¾ ملعقة صغيرة مسطردة ديجون.
– ¾ ملعقة صغيرة شطة (فلفل أحمر حار مطحون).
– 1 ورق لورة (ورق غار).
– رشة من بهار اللحم.
– رشة قرنفل (مسمار) مطحون.
– 1 كوب مرق دجاج.
– ¾ كوب كاتشب.
– ½ كوب طماطم معلبة.

– 1 ملعقة كبيرة عسل نحل.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1 – يسكب الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم، ويترك على نار متوسطة حتى يسخن.
2 – يضاف البصل المفرى إلى الزيت، ويقلب به لحوالى 10 دقيقة أو حتى يأخذ اللون البنى المتوسط.

3 – يضاف إليه الثوم المفرى، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.
4 – يضاف عصير التفاح والخل والسكر والفلفل المفرى والمسطردة والشطة وورقة اللورة
والقرنفل والبهارات، ويقلب الخليط ويترك حتى يغلى.
5 – ثم يغطى الخليط ويترك على نار خفيفة جداً لمدة 30 دقيقة.
6 – يضاف مرق الدجاج والكاتشب والطماطم المعلبة إلى الخليط، ويقلب ويغطى جزئياً،
ويترك على النار لحوالى ساعة أو حتى تقل السوائل إلى النصف.
7 – يرفع الخليط من على النار، ويترك حتى يبرد.
8 – ترفع ورقة اللورة من الخليط، ويسكب فى الخلاط الكهربائى ويخفق حتى يصبح هريساً ناعماً.
9 – يصفى الصوص بمصفاة متوسطة الفتحات، ويتبل بالملح والفلفل.
10- يضاف العسل إلى الصوص، ويقلب ويتم تذوقه، ويمكن إضافة المزيد من العسل
على حسب الرغبة لتحقيق التوازن مع حموضة الخل.
11- يسكب الصوص فى بطرمان معقم، ويمكن حفظه فى البراد لمدة إسبوع،
كما يمكن حفظه فى الفريزر (المجمد) لمدة 3 شهور.
12- يستخدم صوص الباربكيو فى تتبيل اللحوم والدجاج عند الشىّ،
كما يُستعمل فى دهن شطائر اللحوم.

شاهد أيضاً

كيفية عمل كيك الشوكولاتة بالكراميل 2017

المقادير طحين: كوب وثلاثة ارباع الكوب (مقادير الكيك) سكر: كوبان (مقادير الكيك) بودرة الكاكاو: ثلاث …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *