مدونة عز | عز مدونة عز , مدونة العز , عز , العز , اخبار , صحة و طب , عالم ادم و حواء , عالم الطفل , ديكورات و ازياء
دجاج , دجاجة
بصل أخضر , حبة
زنجبيل طازج مقشّر,4 شرائح
ماء ,3 لتر
ملح ,2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي ,6 ملاعق كبيرة
ثوم مفروم ناعم,6-8 فصوص
خولنجان ,20 غرام
أوراق باندان ,4 ورقات
أرز طويل الحبّة مغسول ومصفّى,4 أكوب
ملح ناعم , ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
– ضعي البصلة الخضراء والزنجبيل في بطن الدجاجة، واغلي الماء المملّح في قدر كبيرة. – ضعي الدجاجة في الماء وصدرها إلى أسفل، وغطّي القدر واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة. – أخرجي الدجاجة من القدر وضعيها في ماء مثلّج قبل أن تقطعيها إلى قطع صغيرة مناسبة للتقديم. لتحضير الأرز: – سخّني الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي الثوم والخولنجان وقلّبي حتى يفوح عبقهما. – أضيفي أوراق الباندان والأرز غير المطهو وقلّبي لدقيقة أو اثنتين. – انقلي الأرز إلى القدر الخاص بطهو الأرز وأضيفي الملح. – أضيفي نحو 3 إلى 3 أكواب وربع من مرق الدجاج الساخن، واطهي الأرز حتى ينضج.
