ريزوتو القمح والكراث والثوم

Herb Barley Risotto with Peas and Arugula (1)

المكونات:
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 كراث، مفرومة فرماً ناعماً
1 فص من الثوم، مفروم
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
1 1/4 أكواب الشعير اللؤلؤ
2 أغصان الزعتر الطازج
1/3 كوب بيكورينو المبشور ناعماً
1 كوب من البازلاء المجمدة
4 أكواب جرجير مفروم
2/3 كوب من الأعشاب المختلطة المفرومة، مثل البقدونس والريحان والثوم المعمر
2 ملعقة شاي من عصير الليمون الطازج
طريقة الإعداد:
1. يوضع الزيت الحار في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم تضاف الكراث والثوم، مع التحريك، حتى تصبح طرية، حوالي 5 دقائق، ثم تضاف 1/4 ملعقة شاي من الملح والفلفل، مع استمرار التحريك حتى يتبخر السائل تقريباً لمدة 2 إلى 3 دقائق، أضيفي الشعير والزعتر، ثم أضيفي 4 أكواب من المياه واتركيه ليغلي.
2. تغطى المقلاة، وتخفض الحرارة إلى المتوسطة ثم المنخفضة حتى ينضج الشعير بدرجة متوسطة، حوالي 35 دقيقة، تتم إزالة أغصان الزعتر، وإضافة 1/4 ملعقة شاي ملح، ثم الجبن والبازلاء، ويقلب حتى يندمج الجبن فيها تماماً. أضيفي الجرجير، والأعشاب وعصير الليمون، يقسم في 4 أطباق، ويرش عليه كمية إضافية من زيت الزيتون إذا رغبت في ذلك، ويقدم فورا.

شاهد أيضاً

طريقة تحضير الارز الاخضر

نقدم لكم طريقة عمل أرز أخضر بخطوات الشيف سالى فؤاد مقدمة برنامج “حلو وحادق” على …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.